中国消费者报哈尔滨讯（记者刘传江）为提高餐饮企业食品安全意识、进一步落实食品安全“两个责任”，黑龙江省鸡西市鸡冠区市场监管打造食品安全教育“流动课堂”，坚持“业主在哪课堂就在哪”，实行“一态一讲”“点单培训”等宣讲形式，有的放矢，精准定位，将食品安全宣讲落到实处。 

据介绍，今年以来，鸡西市鸡冠区市场监管局结合主城区餐饮企业基数大、人员广、监管难的特点，因地制宜打造“流动课堂”助食安品牌，以经营业主的视角，结合食安理论知识，用通俗的语言向餐饮企业宣传食品安全。他们坚持“业主在哪里、课堂在哪里、食安知识到哪里”的理念，形成“学则为、为则行、行则安”的“鸡冠模式”，让餐饮服务经营者听得懂、记得住、学得实，切实打通基层理论宣讲“最后一公里”。 

该局首先打造“精品教师”队伍，在全区一线监管人员中选拔理论素质过硬、实践经验丰富、具备钻研精神的人员作为授课教师，确保师资队伍的结构更加合理，以提高课堂质量，更好地满足全区餐饮服务经营业主多样化的需求。这些“教师”要熟练掌握食品安全法律法规及各级政府惠民政策，结合餐饮服务经营者的切实需求，讲明讲透，真正提升从业人员业务能力和食品安全意识。他们针对不同的餐饮主体业态，采取“一态一讲”“点单培训”等模式，有的放矢，精准定位，让每一堂课都能成为“示范课”，让培训往深里走、往心里走、往实里走，推动食品安全宣讲落到实处。比如春秋两季学期，“流动课堂”将深入到中小学食堂现场教学，开展食品安全管理员专训。定期对辖区内养老机构、福利院食品安全总监和管理员开展轮训，结合专项行动对机关单位食堂开展集中用餐单位专项培训，对“鸡西之夜”夜市餐饮经营业主开展现场实训，提高食品安全意识。还将主动权交给餐饮业主，实行“点单培训”，坚持需要什么样的培训就提供什么样的培训，提前“备好课”，实现按需施教。 

今年，鸡冠区“流动课堂”共计开班15班次，培训各类餐饮服务经营业主760人次，发放各类宣传海报500余份，发放学习资料、操作手册1400余份，基本实现特殊餐饮服务经营者培训覆盖率和食品安全管理员通过率100%。 

“流动课堂”既是倾听经营业主心声的良好机会，也是把党和政府的惠民政策宣传出去的最佳路径，鸡冠区市场监管局表示，将推动“流动课堂”品牌建设深化到食品行业全领域，以全面提升食品监管工作效能，推动全区食品行业高质量发展。 

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