中国食品安全网讯 近日，北京市迎来持续强降雨天气，为切实保障雨季特殊时期群众饮食安全，北京市延庆区市场监管局以“雨”为令、闻“汛”而动，于近日对餐饮服务环节食品安全进行检查。通过“全覆盖排查+精准化指导+闭环式整改”三位一体监管模式，织密特殊天气食品安全防护网，用实际行动践行“民有所呼，我有所应”的初心使命。

聚焦重点领域，实施靶向监管。检查以火锅店、快餐店、网红餐厅等客流量大的餐饮单位为重点对象，采取“四查四看”工作法开展精准排查。一查食材进货来源，重点核验肉类检疫证明、进货台账与供应商资质等材料情况；二查加工操作规范，突击检查木耳、银耳等易滋生米酵菌酸的湿发类食材是否落实“即泡即用”要求；三查价格公示透明度，现场比对菜单与实际收费是否一致；四查环境卫生状况，确保防蝇防鼠设施完备、餐厨垃圾日产日清。

强化普法宣传，压实主体责任。检查过程中执法人员随机抽问店内的服务人员，并向他们宣讲《中华人民共和国食品安全法》的相关内容，提升经营者法治意识。同时，针对经营者提出的“外卖封签使用”“临期食品处置”等问题进行解答。“以前总觉得下雨天生意难做，但不管什么时候必须把安全放在第一位”，某餐饮店负责人表示，将加强对豆制品、湿发类食材等高风险品类的自检频次。

截至目前，共检查商户35户次，发现价格标示不清3户次，已责令商户现场整改。下一步，区市场监管局将持续对餐饮企业进行检查，让市民在阴雨天气也能吃得安心、吃得放心。