新冠肺炎疫情对大众消费最大的影响是，卫生、健康、环保已成疫情防控阶段和今后一段时间消费者最关注的内容。营造卫生、健康、环保和舒适的放心消费环境，是让消费者“敢消费”的前提。绿色饭店在打造放心消费环境方面大有可为。中国饭店协会副秘书长丁志刚表示，全国绿色饭店工作委员会和中国饭店协会3月底以“绿色饭店：放心吃、安心住、健康行”为主题，开展“绿色饭店放心消费升级行动”，其中一项重要内容是实施绿色饭店品牌化升级行动，通过加快培育绿色饭店企业，发布绿色饭店领跑者指标，强化饭店企业“安全、健康、节约、环保”的服务能力，让绿色饭店成为放心消费金字招牌。

　　创建绿色饭店 是打造放心消费环境的重要抓手

　　饭店业的绿色发展是健康中国国家战略的重要内容，也成为疫情防控时期和疫后消费信心重振期饭店企业工作的主要抓手。统计资料表明，有超过两千家绿色饭店在推动住宿和社会餐馆节约资源、节能降耗、保护环境、引导行业转变增长方式、培育社会节约消费风尚等方面，发挥着积极作用。

　　据丁志刚介绍，从2017年开始，绿色饭店数量呈现出井喷态势，获评的绿色饭店运营表现优异。“安全、健康、节约、环保”理念成为“创绿”工作开展12年以来一直秉承的绿色理念，众多创建绿色饭店的企业家从可持续发展角度出发领导绿色饭店的创建工作。

　　同时，绿色饭店在创建和运营时，都把绿色发展思维传递到每一位员工，让员工形成饭店绿色发展的共识。饭店员工在绿色饭店的优质服务中向广大消费者广泛传递温暖和关怀。这些优秀的中国绿色饭店体现了核心价值的社会责任感，每一家绿色饭店都在当地主动承担绿色发展的主人翁责任，营造了很好的环境保护和绿色发展氛围。

　　新冠肺炎疫情的爆发，让绿色发展成为潮流。饭店业的绿色发展，倡导行业在生产和消费过程中更关注资源与环境保护，其中核心工作就是以“绿色思维”进行饭店的日常经营和管理。丁志刚表示，创建绿色饭店一方面可以满足人民群众日益增长的对于“健康”的要求，同时，也有利于健康中国国家战略将端口前移。后疫情时代，绿色饭店发展和饮食健康安全将成为饭店餐饮消费主导。全国饭店行业通过加强绿色饭店建设和提高绿色安全健康管理能力可重塑消费信心。

　　让绿色饭店领跑者起到更好示范作用

　　绿色饭店品牌化升级行动包涵诸多内容，主要有加快培育2000家绿色饭店企业、发布绿色饭店领跑者指标、发布首批百家“绿色饭店、放心消费”示范企业名单、建立全国200家重点绿色饭店数据监测制度等。丁志刚表示，中国饭店协会秉持提升饭店行业服务品质与挖掘饭店行业品牌价值的理念，聚焦于饭店行业研究，促进产业协同，服务行业发展，为饭店行业持续健康发展提供支持。协会建立绿色饭店领跑者指数模型，发布绿色饭店领跑者指标，是希望让绿色饭店领跑者在放心消费方面起到更好示范作用。

　　据丁志刚介绍，“绿色饭店领跑者指数模型”以表现优秀的绿色饭店的核心投资和运营指标为基础，在设计方面，以资产管理理念为指导，充分考虑了酒店在开发定位、运营效率、资源使用三方面的发展情况，并细分到23个子指标。

　　“绿色饭店领跑者指数模型”通过客观且全面的数据分析，一方面可以使酒店经营者随时借助模型将自身指标与行业领跑者标杆指标进行对标分析，不断进行自我监测和运营能力提升，另一方面，能够为相关投资机构在评估酒店资产价值、品牌价值时提供决策依据。

　　“绿色饭店领跑者指数模型”将为绿色饭店实现运营层面短期目标及资产层面长远目标起到指导性作用。该模型可通过高效的业绩优化方案，为酒店创造新的增长动力，实现长期可持续发展目标。

　　此外，中国饭店协会还将加快出台绿色餐饮、绿色食堂、绿色民宿和绿色公寓国家行业标准，培育一批绿色放心示范企业，以培育壮大绿色餐饮、绿色食堂、绿色民宿和绿色公寓等新型消费。

　　诚挚邀请全国住宿、餐企企业加入

　　联系人：张乐然、王铉轶、丁志刚

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